O Bacalhau é um dos pratos
que têm suscitado a criatividade culinária dos portugueses. Por exemplo, no
Porto nasceram o Bacalhau à Gomes de Sá
e o Bacalhau à Zé do Pipo, criados por dois cozinheiros da cidade Invicta que baptizaram esses pratos com o seu nome,
enquanto em Lisboa foi criado o Bacalhau à Braz por um um Taberneiro do Bairro Alto chamado Braz.
Consiste na junção de
Bacalhau desfiado, batata frita e ovo mexido sendo muito popular em Portugal e
em Macau. A sua fama já atravessou fronteiras e é consumido em muitos
restaurantes espanhóis.
R. Marques
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